，代替生姜的葱头，大蒜，再把晾凉的酱水倒进去，拌匀，放一个干净的无油无水的碗进去压着黄瓜不要漂浮，最后盖上盖子密封，搬到阴凉通风的地方等上七天就可以吃了。